Asparges

Det beste med asparges er at den gir avling på en årstid der det nesten ikke er noe annet å høste. Skuddene er søte å knaske på som rå, et eksklusivt innsalg i en elevdrevet restaurant, eller en morsom hjemmelekse å lage som forrett til middagen hjemme. Asparges blir store dekorative grønne skyer av noen planter når høstesesongen er over. Aspargesplanter i god jord kan bli 1,5 – 2 meter høye.

Asparges

  • Radavstand: min 100 - 150 cm
  • Planteavstand: 30- 40 cm
  • Plantes 30 cm dypt

Asparges i forskjellige deler av landet

Asparges kan dyrkes i store deler av landet. Den er glad i varme så det er bare i sørlige deler av Norge det blir store avlinger, men til og med i Tromsø finnes det aspargesdyrkere. Det som ikke går bra er våte forhold om vinteren. Da råtner rota. Hvis det er våte vintre der dere holder til er det ekstra viktig å sørge for at det ikke blir stående vann der aspargesen står og at jorda drenerer godt.

Gjødsel

Det bør gjødsles godt når dere planter. 3 – 4 kg per m2 med god kompost eller kompostert husdyrmøkk graves ned rundt 30 cm der røttene settes. Påfølgende år legges gjødselen oppå jorda rundt plantene når dere er ferdig med å høste aspargesskudd.

Vann

Store godt etablerte aspargesplanter har stort rotsystem og god evne til å hente vann. De er derfor ikke like tørkeutsatte som andre planter, det er egentlig en strandplante. Små aspargesplanter må vannes jevnlig.

Luking

Det er viktig å luke godt der dere dyrker asparges. Det kan være fint å dekke jorda så det blir mindre jobb.

Høsting

Her gjelder det å følge med! Hvis du går forbi og ser et skudd som er passe langt kan du ikke vente til i morgen. Da er de plutselig for store. Det første året etter planting kan dere ta en liten smak. Høst noen få skudd som er minst like tykke som en blyant. La resten stå. Etter noen år, når plantene har blitt kraftige kan dere høste alle skudd. Skuddene skal høstes før toppen begynner å åpne seg. Skjær av nede ved bakken. Høst i ca. en måned før dere lar plantene hvile og vokse seg store. I kalde deler av landet bør høsteperioden være kortere så plantene rekker å lagre næring i rota.

Skadedyr

Asparges er ikke spesielt utsatt for sykdom eller skadedyr. Et etablert aspargesbed kan gi god avling i hele 50 år eller mer!

Nyttig å vite om asparges

  • Det er vanlig å kjøpe aspargesplanter for å spare tid. Hvis dere heller vil spare penger går det fint å så selv. De skal ha det relativt varmt mens de spirer (18 - 20°) og det tar 15 – 30 dager før de kommer opp. Det er lettest å la plantene vokse i potter de to første årene.
  • Etter planting tar det minst to år før du kan høste noe særlig så ikke vent med å komme i gang.

Gi plantene støtte om de står utsatt for vind

Vil du se alle undervisningsressursene våre?

Gå til Ressursbiblioteket